Evaluación de los costos de calidad en un tambo bovino, como resultado de la implementación de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, SAC, higiénico-sanitaria de la leche.

Abstract

El objetivo de la presente tesis es trabajar sobre los costos de la calidad y demostrar las ventajas económicas obtenidas como consecuencia de la implementación de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, SAC, en un tambo bovino. Subyacen en este trabajo, sin embargo, otros aspectos relevantes que no son analizados y que se relacionan con la concientización y capacitación sistemática y continua de la mano de obra, el control de los procesos en ambientes de alta volatilidad, muy desafiantes y la consecución de los objetivos del agronegocio planteados por la empresa.