Optimización del tratamiento de efluentes en un matadero y frigorífico de Bragado : análisis y alternativas de mejora.

Abstract

Este Proyecto Final Integrador tiene como objetivo el diseño de una planta de tratamiento de efluentes líquidos para el matadero y frigorífico de Bragado, Buenos Aires, cuya instalación actual no cumple con la normativa ambiental vigente. Los efluentes generados provienen del lavado de corrales, animales, camiones y vísceras, con alta carga orgánica, además de efluentes cloacales de baños y vestuarios. El caudal industrial promedio es de 26 m³/h, con un pico de 48 m³/h, y el cloacal es de 3,6 m³/día. Se estudiaron dos alternativas de tratamiento: la primera propone optimizar el sistema de lagunas existente para mejorar su eficiencia a bajo costo; la segunda plantea reemplazarlo con un reactor UASB seguido de lodos activados, un sistema más eficiente y compacto, pero de mayor inversión y operación. Ambas opciones fueron evaluadas según eficiencia de tratamiento, generación de lodos, consumo energético, costos y espacio requerido. La evaluación determinó que la Alternativa 1 es la más viable, al lograr el cumplimiento normativo con menor inversión y costos operativos. Además, se diseñó un sistema de reutilización del agua tratada para tareas de limpieza internas, lo cual reduce el consumo de agua fresca y mejora la sostenibilidad del establecimiento.